Торт наполеон со сгущенкой и сливками рецепт

Пошаговый рецепт торта Наполеон со сгущенкой

Сливочное масло несоленое - 200 грамм. Сгущенное молоко - 1 банка. Обычно этот знаменитый и всеми любимый десерт готовится с заварным или сливочным кремом, но они требуют много сил и времени. Авторство рецепта приписывают то русским кондитерам, придумавшим десерт в честь столетия изгнания французской армии из России, то итальянским, назвавшим торт в честь родного Неаполя Napolitano.

Что может быть вкуснее сочетания рассыпчатого теста и воздушного сладкого крема?

Домашний торт «Наполеон» с кремом из сгущенки

Этот рецепт приобрел популярность в 70-е годы советской эпохи. Для их приготовления используют песочное тесто, его можно сделать как на основе сливочного масла, так и маргарина, тут уж каждый решает сам, ориентируясь на личные предпочтения и бюджет. А вот сахар уже класть не нужно, чтобы пирожное не получилось приторным, сгущенное молоко и так достаточно сладкое. Он станет достойным угощением на любом семейном празднике, порадовав всех от мала до велика. Заранее следует решить, сколько коржей будет в десерте.

Если противень небольшой, то лучше сделать их 10-12, на большом получится выпечь 6-8 шт. Маргарин можно заменить сливочным маслом. В мучную смесь добавить яйцо, коньяк можно заменить водкой или ромом, алкоголь придаст тесту нужную степень рыхлости и 150 мл кипяченой холодной воды. Тесто тщательно вымесить до однородного пластичного состояния, после чего завернуть его в пленку и отправить примерно на 2 часа в холодильник.

Когда тесто охладится, разделить его на 8-12 частей по количеству коржей. Раскатать одну часть, остальные пока убрать в холодильник.

Ленивый “Наполеон” со сливочным кремом

Раскатывать тесто следует максимально тонко, лучше делать это на пекарском пергаменте. Готовый корж подрезать, чтобы его края стали ровными и переложить прямо с бумагой на противень. Оставшиеся от подрезки коржей кусочки теста отдельно выпечь, они понадобятся позже.

Для этого сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре ни в коем случае не растапливать! В емкость с маслом добавить сгущенное молоко и взбить с помощью миксера до однородного состояния.

Для этого их следует выкладывать на плоское блюдо один на другой, равномерно промазывая каждый кремом. Остатками крема обильно смазать торт сверху и по бокам.

Многослойный торт «Наполеон» со сгущенкой и взбитыми сливками

Запеченные обрезки теста разломать в крошку, после чего обсыпать ей всю поверхность торта. Само тесто лучше приготовить следующим образом: Чайную ложку соды погасить уксусом или лимонным соком, добавить в миску со сгущенкой. Постепенно добавлять в массу муку 3 стакана , постоянно размешивая.

Вымесить эластичное тесто, разделить его на 8-10 частей, каждую тонко раскатать в виде круга. Подрезать края каждого коржа, чтобы он приобрел круглую форму по размеру сковородки, обрезки не выбрасывать.

Наполеон на сливках

Лучше всего взять сковородку с толстым дном и антипригарным покрытием. Каждый корж обжаривать около 2 минут по одной на каждую сторону на медленном огне. Отдельно обжарить обрезки, чтобы они приобрели светло-коричневый оттенок, после чего раскрошить их. Далее следует промазать все коржи тем же кремом, который описан в оригинальном рецепте, а в конце обсыпать крошкой.

Торт Наполеон со сгущенкой

Например, при смазывании коржей кремом, их можно посыпать рублеными орешками, добавить ягоды или джем.