Рецепты курицы гриль в духовке с конвекцией

Запеченная курица - лучшие рецепты. Как правильно приготовить запеченную курицу.

Вт, 26 июл 2016 Запеченная курица - общее описание Запеченная курица — это замечательное блюдо, которое не сложно приготовить. Это всегда сытно, вкусно и красиво. Блюдо получается очень аппетитным. А самое главное, что куриное мясо, в отличие от свинины и говядины считается диетическим, поэтому, если не переборщить со специями и не злоупотреблять майонезом, блюдо получится ещё и полезным.

Курица гриль: 7 рецептов в духовке

Куриное мясо можно включать в рацион тех, кто болен подагрой, язвенной болезнью, диабетом и полиартритом. Пожилым людям рекомендуется предпочесть именно куриное мясо. Чем моложе курица, тем нежнее и полезнее её мясо. Курица не только вкусна, но и, благодаря белку и глютамину, оказывает положительное влияние на нервную систему.

Запеченная курица - подготовка посуды В качестве посуды для запекания отлично подойдёт керамическая или чугунная ёмкость. Суть в том, чтобы блюдо нагревалось равномерно и постепенно, тогда не будет риска пригорания продуктов или неравномерного приготовления курицы.

Металлические и стеклянные формы в этом отношении проигрывают. Поэтому к их использованию нужно относиться с осторожностью. Если же курица будет запекаться целиком, можно поискать в магазинах специальную форму с конусовидным возвышением в центре. Это очень удобная посуда для запекания, поскольку курица, надетая на конус, будет пропекаться равномерно. К тому же всё, что будет с неё стекать, соберётся в глубокую форму у подножья.

Существуют отдельные подставки из металла. На них курица тоже может быть запечена в вертикальном положении. Запеченная курица - подготовка продуктов Правильно выбрать курицу — это очень важно для того, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным.

Если будет возможность выбора, то предпочтительнее других будет парная курица, на втором месте - охлажденная, а замороженную для этой цели лучше всё-таки не брать. Первые две разновидности кур обладают более нежным мясом. Их вкус гораздо более насыщенный. Предпочтение следует отдать курам в возрасте до одного года, вес которых не превышает 1, 5 кг. Птица должна быть свежей. По-настоящему свежий цыпленок имеет округлую грудку. Кость на ней не выступает. Мышечная ткань подходящей курицы должна быть хорошо развита, а её цвет — бледно-желтый.

Никаких пятен на коже птицы быть не должно.

Как приготовить курицу в духовке с грилем: 2 способа и 3 вкусных рецепта

Если курица имеет синюшно-серый цвет, мышцы ей неровные, мясо серое, а жир насыщенно желтого цвета, её лучше не использовать. Ни пользы, ни удовольствия такая птица уже не принесёт. Чтобы убедиться в свежести продукта, курицу можно понюхать.

Хорошая птица имеет сладковатый запах свежего мяса. Если в городе имеется экспериментальное хозяйство, где цыплят выращивают на пробиотиках, можно покупать кур там.

Эти куры особенно хороши. Перед приготовлением курица должна быть выпотрошена и помыта. Если курица всё же была заморожена, разморозить её нужно заранее. Делать это лучше, используя нижнюю полку холодильника. Так мясо будет немного нежнее. Можно использовать как целую птицу, так и отдельно ножки или грудку.

Запеченная курица - лучшие рецепты. Как правильно приготовить запеченную курицу.

Очень несложный рецепт, по которому можно запекать курицу целиком, а можно предпочесть отдельно готовить грудки или ножки. Но целая курица получается более сочной. Цыпленок бройлерный 1 шт. Сметана, майонез, соль, чеснок и черный перец по вкусу.

Перед тем, как положить курицу в форму или на сковороду, её нужно разрезать вдоль позвоночника. Это делается для того, чтобы та часть, где сосредоточено мясо ножки и грудки , оказались в верхней части блюда, и курица пропеклась равномерно. Емкость смазываем подсолнечным маслом и укладываем птицу. Готовим помадку из майонеза, сметаны, соли, перца и раздавленного чеснока. Майонез и сметану нужно брать по паре ложек.

Обильно обмазанная помадкой курица отправляется в духовку. Время приготовления 50-60 минут. Одна тушка курицы, один крупный лимон, 6 зубчиков чеснока,1-2 веточки тимьяна, 0,5 ч. Чистую тушку курицы необходимо просушить с помощью салфетки. Лимон нарезать ломтиками, а чеснок — лепестками. Натереть курицу солью и перцем. Внутрь птицы положить половину ломтиков лимона и тимьян.

Обложить тушку сверху оставшимся лимоном и чесноком. Обернуть тушку пергаментной бумагой или положить в рукав для запекания. Тушка цыпленка 1штука , соль крупного помола 1 кг , черный молотый перец по вкусу.

Духовку, в которой будет готовиться курица, нужно разогреть заранее. Вымытую тушку курицы следует разрезать вдоль грудки по центру и раскрыть, словно книжку. Натереть её черным перцем. На противень духовки высыпать соль. На неё положить курицу так, чтобы она лежала на спине.

Курица гриль в духовке

Не переживайте, что курица пересолится. Соли она впитает ровно столько, сколько необходимо, чтобы птица вышла достаточно солёной и вкусной. Соль, нагретая на противне, обеспечит курице хрустящую корочку и равномерное пропекание. Запеченная курица - полезные советы опытных кулинаров Вместо сметаны и майонеза для смазывания курицы можно использовать кетчуп с небольшим добавлением меда. Корочка получится невероятно вкусной. Если нет кулинарного термометра, выяснить степень готовности блюда тоже можно.

Духовку надо разогревать до того, как в неё будет помещено блюдо. Время запекания можно рассчитать, исходя из веса тушка. Умножив расчетное время на вес курицы, получим точное время готовки. Когда курочка уже близка к готовности по времени и ощущениям , следует проткнуть зубочисткой её грудку. Если выделившийся сок не содержит мути и крови, курочка уже готова.

Если же курицу передержать, её мясо станет суховатым, а приятный аромат сменится запахом перетопленного жира.