Рецепт супа с красной рыбой и креветками

Рыбный суп с креветками

Чеснок давим тыльной стороной ножа, снимаем шкурки. Шаг 6 Все вышеперечисленное отправляем в разогретую с оливковым маслом сковородку на уверенный огонь, помешиваем. Овощи должны хорошо закарамелизоваться.

Сбрызгиваем соком лимона - смотрите, чтобы кости не попали. Шаг 7 Добавляем через минуты 3 порезанные помидорки. Жарим дальше вместе еще минут 5. Шаг 8 Затем кидаем тимьян и базилик прямо целиком. Шаг 9 И вливаем протертые помидоры. Перемешиваем, отскребая лопаточкой со дна сковородки прижарочки, уменьшаем огонь и оставляем тушиться минут на 10.

Сливочный суп

Посолим и поперчим красным перцем. Шаг 10 Пока займемся бульоном. Креветки очищаем от панцирей. У филе снимаем кожу. Я варила бульон из вышеперечисленных ингредиентов. Если вы купите суповой набор для ухи головы, плавники и пр. Итак, заливаем всю эту историю 2-мя литрами холодной воды и доводим до кипения, уменьшаем огонь, тщательно снимаем пену, солим и варим минут 20. Шаг 11 В наш соус вливаем полбутылки белого вина и коньяк. Оставляем выпариваться минут на 20-30.

Шаг 12 Пока займемся морепродуктами. Размороженные кальмары нарезаем колечками. Шаг 13 Креветки у нас уже готовы. Шаг 14 Рыбу режем небольшими квадратиками.

Чаудер с лососем и креветками

Шаг 15 Соус должен хорошо увариться - до такого вот состояния. Наливаем пару половников готового бульона непременно через сито и опять повторяем процедуру отскребания карамелек со дна и стенок сковородки.

Шаг 16 Переливаем содержимое сковородки в пустую кастрюлю и пробиваем блендером если у вас не погружной, то пробейте в блендере, потом в кастрюлю. Шаг 17 И затем добавляем опять же через сито бульон до той консистенции, которая вам по вкусу. На маленьком огне доводим до кипения.

Сливочный суп с семгой - самые вкусные рецепты необычного скандинавского блюда

Шаг 18 Затем кидаем рыбу, когда суп снова забулькает, кидаем кальмаров и креветок. Далее не уходим от кастрюли. Когда снова закипит, срочно пробуем на соль и кислоту суп должен быть умеренно кислым и выключаем, чтобы не переварить морепродукты.

Сырный суп с рыбой и креветками

Шаг 19 Подаем с базиликом. Еще очень вкусно добавить в тарелку маслины без косточек.