Рецепт салата с куриными грудками и грецкими орехами

Салат с курицей и грецкими орехами

Рецепты от Юлии Высоцкой: Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами Фото: Екатерина Демина Самое время поговорить о дыне, ведь сейчас на рынках дынное изобилие, можно выбрать самую роскошную и медовую красавицу и попробовать приготовить с ней что-нибудь необычное, — советует Юлия Высоцкая.

Салат с курицей, черносливом и орехами (рецепты)

Многим ее вкус кажется слишком ярким и самодостаточным, чтобы пускаться в кулинарные эксперименты. Между тем в теплых краях, где дыня вполне себе обыденность, а не редкая сезонная гостья, с ней изобрели массу рецептов, не обязательно сладких.

Вкусный салат с грецкими орехами и куриной грудкой

Средиземноморская классика — закуска из дыни с тонкими ломтиками вяленой ветчины. Но мы будем готовить не ее, а салат, где солнечный вкус дыни — всего лишь один из солистов. Представьте себе, дыня отлично сочетается с луком, особенно если сгладить слишком откровенную луковую едкость душистым маринадом из цитрусовых. Аромат у этого салата просто волшебный!

Тут и парфюмерные дынные ноты, и лимон, и апельсин, и горчинка рукколы, и терпкость грецких орехов. Не салат, а целый праздничный букет! Кстати, такой салат будет отличным дополнением к жареному или копченому мясу. А если у вас в арсенале есть круглая ложка-нуазетница, как для мороженого, из дынной мякоти можно аккуратно вырезать шарики, уложить их на зеленые листья и подать на любое торжество.

На горячее возьмем куриные грудки с секретной начинкой. Ничего сложного — всего-то нужно быстро обжарить шпинат, непременно на сливочном масле, так он получится особенно кремовым и шелковистым, и начинить курицу.

Салат из куриной грудки с грецкими орехами и сухариками

Эта сочная шпинатная сердцевинка не только оживит скучноватое белое мясо, но и не даст ему пересохнуть. Главное — не слишком раскаляйте духовку: Кстати, остывшими и нарезанными на кружочки, они запросто сыграют роль закуски, их можно упаковать в ланч-бокс и взять с собой на работу.

Ведь вчерашняя курица, в отличие, например, от стейка, нисколько не потеряет во вкусе. А вот сладкий ореховый торт холодным выглядит даже более выигрышно: Чтобы достичь полноты ощущений, сбрызните начинку еще и ароматным ореховым маслом. Хрустящая песочная выпечка всегда идет на ура. И не охлаждайте тесто слишком долго, хватит 20 минут, иначе оно чересчур затвердеет и разровнять его будет сложно.

Остатки теста можете заморозить и потом пустить на печенье. Да и повторения торта домочадцы точно потребуют.