Рецепт салата ералаш на зиму с баклажанами

Рецепт салат с баклажанами на зиму

Овощной салат с баклажанами на зиму Осенью прилавки рынков и магазинов завалены недорогими овощами. Даже те, у кого нет своей дачи, могут без проблем заготовить на зиму витаминные салаты из вкусных овощей — острый из кабачков, перца и лука, пикантный из кабачков, огурцов и перца, острую аджику из кабачка, овощной салат с баклажанами. Любой салат можно подать зимой в качестве холодной закуски или овощного гарнира к мясным блюдам.

Сегодня предлагаю простой рецепт салата из баклажанов на зиму без стерилизации. Ингредиенты для приготовления 5 литров салата: Баклажановый салат на зиму Итак, как сделать салат из баклажанов на зиму? Соединяем вкусные овощи, специи, кипятим и получаем витаминный салат.

САЛАТ «ЕРАЛАШ» НА ЗИМУ

Салат на зиму включает баклажаны, помидоры, перец, морковь и лук. А теперь все по порядку. Сначала подготовим все овощи. Почистим баклажаны, порежем небольшими кубиками, посолим и оставим минут на 20 в прохладном месте, чтобы удалить горечь.

Репчатый лук и перец нарезаем средними кубиками, помидоры измельчим в пюре блендером, морковь натираем на крупной терке; Ставим на огонь большую кастрюлю, закладываем в нее овощи, солим, добавляем сахар, уксус и растительное масло.

После закипания выдерживаем на слабом огне под крышкой 30 минут, регулярно помешивая. Пока овощная смесь варится, вымоем и простерилизуем банки и прокипятим металлические крышки; Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и отправляем под одеяло до полного остывания.

Салат отлично хранится до весны даже при комнатной температуре. Вот такой салат из баклажанов вкусный и простой. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье! Овощной салат с баклажанами на зиму Овощной салат с баклажанами на зиму. Простой рецепт салата из баклажанов на зиму.

Консервируем на зиму салат «Ералаш» («Десятка»)

Баклажаны, помидоры, перец, морковь, лук, специи и витаминный салат готов. Зимой, он станет незаменимой закуской в любой ситуации. Будь то праздничный ужин или просто семейный обед. Этот салат из баклажанов также прекрасно подойдет в качестве гарнира. Масло растительное рафинированное — 0,5 стакана Приготовление салата из баклажанов на зиму 1.

Салат из баклажанов на зиму

Для начала помоем баклажаны, и нарежем их на кружочки. Посыпим солью и оставим в сторонке. Помидоры пропустить через мясорубку, или измельчить в кухонном комбайне.

Поставить томаты вариться на 20 — 25 минут.

Какой рецепт салата

Томатный сок должен уменьшиться в объеме, увариться. Добавляем к томатам соль, сахар, растительное масло. Лук почистить нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Когда соус закипел, добавляем в него лук.

Затем высыпаем морковь, натертую на крупной терке. Лук с морковью в томатном соусе должны покипеть 10 минут. Баклажаны промоем от соли и выложим на сухое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Вся эта процедура делается для того, чтобы баклажаны не были горькими. Перец, нарезанный соломкой, добавляем в томатную заливку.

Затем баклажаны нужно нарезать крупной соломкой и добавить их в томатный соус для салата. Убавляем огонь до минимума. Оставляем салат из баклажанов томиться на огне 30-40 минут. Затем раскладываем салат из баклажанов на зиму по стерилизованным банкам и закручиваем.

Под шубу, до полного остывания. Храним салат из баклажанов в погребе или холодильнике. Вкусный салат из баклажанов на зиму готов Приятного аппетита!

Салат из баклажанов на зиму рецепты Осень — уютное время, которое пахнет разнообразными ароматами. Это и выпечка с яблоками и ягодами, это и кофе по утрам в тёплом халате.

А самое главное — закрутки, вкусные и такие не заменимые в зимний период, заменяющие нам свежие овощи. Подготовим банки и приготовим вкуснейший салат из баклажанов на зиму, который напомнит вам о последних тёплых деньках сезона, придаст особый вкус любому гарниру.

Итак, баклажаны, они давно уже заняли свое достойное место на кухне практически каждой семьи. Баклажаны в салат на зиму можно комбинировать со многими другими овощами, например, с острой корейской морковкой, или нежными кабачками, или же красочными томатами.

Перец болгарский, сладкий, красный — 2 килограмма. Перец горький — полстручка.