Кабачковая икра по домашнему на сковороде рецепт

Кабачковая икра на сковороде

Если вы берете большие кабачки, то их обязательно нужно будет очистить от кожуры и удалить семена. Если взять молодые овощи, то проделывать эти действия не обязательно, можно нарезать их так, как есть. Когда вы выбрали плоды, хорошенько промойте их большим количеством воды и начинайте нарезать кубиками. Теперь возьмите лук, очистите его от шелухи и измельчите как можно мельче. Возьмите морковку и промойте её, после чего очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками.

Чтобы ваше блюдо выглядело красивее, старайтесь нарезать ингредиенты примерно одинаковыми кусочками.

Кабачковая икра (на скорую руку)

Надрежьте помидоры сверху плода и опустите их в кипяток на несколько секунд для того, чтобы было проще снять кожицу. После того как вы от нее избавитесь, нарезайте овощи кубиками, как и остальные ингредиенты.

Икра кабачковая по-домашнему (на зиму)

Возьмите сковородку с толстым дном и налейте в нее немного масла. Поставьте на огонь, разогрейте и высыпайте на сковороду заранее нарезанный лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. К луку добавьте морковку и перемешайте всё это. Жарить нужно столько времени, сколько потребуется для того, чтобы морковь стала гораздо мягче.

Теперь добавьте в сковороду кабачки и снова перемешайте содержимое. Жарить всё это необходимо около десяти минут, но это зависит от кабачков: Когда кабачки стали мягче, можете добавить к ним помидоры и, тщательно всё это перемешав, тушите на небольшом огне. Крышкой накрывать пока не нужно. За несколько минут до конца тушения нарежьте мелко зелень, которая вам по душе, и добавьте в сковороду. Также измельчите чеснок и добавьте туда же, после чего все ингредиенты аккуратно перемешайте и проверьте на соль.

Если ее не хватает, досолите и накройте крышкой. Спустя пять минут ваша икра готова.

Кабачковая икра.Домашняя.

Добавьте немного уксуса и сахара, если собираетесь закрывать кабачковую икру по данному рецепту на зиму. Можете раскладывать её по тарелкам и подавать к столу.