Закрытый пирог с ветчиной и сыром рецепт

Как приготовить вкусный пирог с ветчиной (и сыром) — подборка рецептов

Приготовление Соль, сахар и дрожжи смешайте, разомните в кашицу.

Французский закрытый пирог с ветчиной

Влейте теплую воду, оставьте минут на 10, чтобы дрожжи окрепли. Добавьте в воду с дрожжами теплое молоко, растопленное сливочное и 2 ст.

В жидкую смесь просейте 200 грамм муки остальную можно будет добавить при замесе теста. Размешайте массу и выложите на припорошенный мукой стол. Вымешивайте тесто до мягкости и эластичности.

Фугасс с ветчиной, сыром и картофелем

Минут через пять от начала замеса тесто станет однородным, пластичным и мягким. Влейте еще столовую ложку масла, вмешайте его в тесто. Положите тесто в просторную посуду ее подбирайте с учетом того, что тесто вырастет в 3-4 раза.

Накройте, оставьте для расстойки в тепле на 1,5 часа. Спустя час можно начинать готовить начинку. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте до легкого изменения цвета.

Отварите картофель, остудите, нарежьте ломтиками. Ветчину или колбасу нарежьте брусочками или кубиками, нарезка здесь не важна. Поднявшееся тесто обомните и выложите на стол. Раскатайте в прямоугольник, толщина не менее 1 см. Края подравняйте обрежьте ножом. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.

Пирог с ветчиной и сыром

Начинку выкладывайте только на одну половину теста, оставляя края пустыми. Первый слой будет из картофеля. При желании его можно специями посыпать. На картофель выложите лук, посолите его, поперчите, посыпьте травами. Следующие два слоя будут из картофеля и ветчины. Ветчину закройте сыром, нарезанным ломтиками.

Накройте начинку второй половиной теста, тщательно защипайте края. Сделайте сквозные надрезы острым ножом или лезвием. Из оставшихся обрезков теста сделайте косичку и украсьте пирог. Осторожно перенесите его на смазанный маслом противень, оставьте на расстойку минут на 15-20. В это время прогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте фугасс 20-25 минут до румяного цвета. Незадолго до готовности достаньте его и смажьте оливковым маслом.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.