Соусы из оливкового масла и перца чили рецепт

Рецепты приготовления острого соуса чили

Перец для этого рецепта можно брать разных сортов.

Рецепты 10-ти самых знаменитых соусов мира

Основное требование — чтобы он был острого вкуса. Перец моем под проточной водой, убираем плодоножки. Отделяем приблизительно третью часть от всего количества плодов и очищаем ее от зерен семян и внутренних перепонок.

Острый соус — «жаркие» рецепты для любителей «по горячее»

Чеснок чистим от кожуры. В чашку блендера загружаем весь перец с семенами и очищенный и чеснок. Перемалываем с помощью блендера. Выкладываем полученную массу в кастрюлю или сотейник, ставим на плиту на средний огонь. Помешивая, кладем приправы, уксус, перец-горошек.

Поэтому его острота не является очень выраженной. Столовый уксус можно заменить виноградным или яблочным. Соус приобретет немного иной вкус. Лук почистим, порежем мелко и потушим добавив воду на сковородке около 3 мин. Затем добавим морковь, вымытую и натертую на крупной терке. Помешивая, тушим, пока овощи не будут готовы. Очистим весь перец от плодоножек, семечек и внутренних перегородок.

Разрежем каждый плод пополам. Чеснок очистим от кожуры. Измельчим перец и чеснок в блендере. Потом добавим в получившуюся массу тушеную с луком морковь, оливковое масло и уксус. И вновь все взобьем в блендере.

Готовый соус должен быть однородной консистенции. Хранить его нужно в холодильнике. Соус чили — пикантная приправа для любителей острого.

Чили-масло

Но нужно помнить, что подобный соус употреблять людям с проблемами, связанными с заболеваниями желудочно-кишечного тракта — не рекомендуется.