Шпроты в домашних условиях рецепт из речной

Перед тем как приступить к процессу, ознакомьтесь с небольшими советами, которые могут быть для вас полезными.

Вкусные шпроты из речной рыбы в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото приготовления на плите

Чем больше размер рыбы, тем длительнее потребуется ее томить, поскольку все косточки в готовом морепродукте должны быть очень мягкими. В среднем процесс приготовления занимает от 2-х до 3-х часов. Будьте готовы к тому, что на эту процедуру у вас может уйти немало времени.

Как приготовить шпроты в домашних условиях

Убедитесь, что все экземпляры рыбешек хорошо очищены от чешуи, голов и внутренностей. Чтобы качественно избавиться от рыбьих потрохов и голов, нужно вначале сделать надрез в области головы, а затем потянуть за него. Благодаря этому легко избавится от требухи, но при этом можно немного повредить икру или молоки. Пользоваться этим лайфхаком или нет, решать вам. Далее нужно тщательно вымыть морепродукт и добавить соль и немного пряностей по вкусу.

Основное количество специй мы будем добавлять гораздо позже. После этого нужно налить в сковороду рафинированное подсолнечное масло и выложить в емкость рыбу одним слоем вплотную друг к другу. Морепродукт должен быть полностью покрыт маслом.

Предварительной обвалки в муке каждой рыбешки не потребуется. Рыбу нужно поочередно обжарить с обеих сторон до золотистости. Если у вас слишком маленький размер сковородки, то производите обжарку рыбешек в 2 или в 3 этапа. Обжаренные экземпляры необходимо выложить в глубокую емкость с толстым дном. Очень хорошо для этой цели подойдет казан или утятница, поскольку стенки данной посуды довольно толстые. Кроме того, подобная посуда герметично закрывается крышкой.

Оставшимся после жарки подсолнечным маслом нужно полить сверху рыбешку, аккуратно уложенную друг к другу в казане. К данным компонентам следует добавить уксус. Если у вас вышло немного меньше маринада, то влейте в кастрюлю недостающую порцию масла и уксуса.

Соотношение ингредиентов должно быть приблизительно 4: Затем казан нужно накрыть крышкой и поставить емкость на плиту, выбрав минимальный огонь. Чтобы кости как следует размягчились и блюдо походило на промышленные консервные шпроты, морепродукт необходимо томить на медленном огне не менее 3-х часов.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера продукта. Приблизительно в середине процесса нужно добавить в казан лавровые листы и другие ароматные пряности из предложенного перечня на ваш вкус. Зачастую для этой холодной закуски используют самый разнообразный набор специй, а именно гвоздику, душистый перец горошком и молотый черный перец.

Домашние шпроты из речной рыбы

Готовое блюдо должно находиться в емкости со специями до полного остывания рыбы. Остывшие шпроты необходимо переложить в лоток с герметично закрывающейся крышкой, а затем убрать в холодильник.

Готовую закуску в герметичном контейнере в холодном месте можно хранить до 14 дней. Подавать на стол вкусные и аппетитные шпроты по-домашнему можно в холодном виде как дополнение к бутербродам или в качестве самостоятельного блюда.

Шпроты в домашних условиях

Вкусные шпроты из речной рыбы, приготовленные в домашних условиях, готовы.