Щи с квашеной капустой и бараниной рецепт

Щи из баранины с капустой

Вы можете положить больше. Кастрюля тут 4,5 л. Шаг 1 Моем и обсушиваем бумажным полотенцем мясо. Шаг 2 Разогреваем в толстостенной кастрюле растительное масло и отправляем туда мясо и розмарин. Шаг 3 Мясо обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на интенсивном огне, минут 5. Шаг 4 Пока порежем лук полосочками и потрем морковь на крупной терке. Шаг 5 Вынем розмарин и выкинем. Сначала отправляем к мясу лук. Тушим, периодически помешивая, минуты три. Шаг 6 Следом отправляем морковь и проделываем то же самое еще минуты три.

Шаг 7 Пока порежем капусту грубо ножом на части, чтобы не было в супе длинных полосок, свисающих с ложки. Шаг 8 Отправляем капусту в кастрюлю вместе с рассолом. Хорошо перемешиваем с луком и морковкой, утапливаем в ней мясо и наливаем примерно полстакана кипятка из чайника. Накрываем крышкой и тушим час. Каждые минут 5-10 приходим мешать и смотреть. Когда вся жидкость выпарится, подлейте еще. Я доливала еще полстакана. Каждый раз по-разному, смотря какая капуста. Шаг 9 По истечении часа, доливаем кипятка до верху кастрюли, добавляем черный перец и варим еще полчаса.

Шаг 10 И да, кидаем целые очищенные зубчики чеснока. Шаг 11 Пока почистим и порежем картошку. Но варим мы ее отдельно!

Щи из квашеной капусты с мясом

Потому что от кислой капусты она задубеет. Поэтому в ковшике сварите ее.

Кислые щи с бараниной

После закипания 15 минут. Я слегка присаливаю, совсем чуть-чуть.

Фоторецепт: кислые щи из баранины

Шаг 12 Отправляем в суп, перемешиваем, прогреваем вместе и готово. Я никогда не солю, капусты достаточно.

Лучший рецепт щей из баранины с капустой

Шаг 13 Что уж говорить о том, что варю я эти щи всегда как правило рано утром, чтобы к вечеру они настоялись. Но бесподобнее всего - на следующий день.

Source info