Рецепт супа из цветной капусты и грибов

Крем-суп из цветной капусты с грибами: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Для этого супа можно использовать любые грибы. Шампиньоны, вешенки, лисички предварительно отваривать не обязательно.

Грибной суп с цветной капустой

Лесные грибы, такие как: Если грибы собраны и заморожены самостоятельно и Вы уверены в качестве и чистоте, можно не размораживать. Цветную капусту разберите на соцветия, грибы порежьте, морковку натрите на крупной терке. Естественно все овощи перед этим необходимо помыть, а морковь очистить.

Залейте овощи холодной водой в кастрюле и сразу же посолите. Поставьте на плиту на средний огонь, чтобы не выкипал бульон. Благодаря грибам, выкипание очень вероятно. Варите будущий суп около 20-30 минут до мягкости моркови.

Всыпьте свежий или замороженный зеленый горошек и оставьте вариться еще на 10 минут. Если горошек консервированный, то варить необходимо всего 2-3 минуты.

Грибной суп из опят и цветной капусты

Порубите мелко зеленый лук, насыпьте в кастрюлю и выключите огонь. Суп должен немного настояться под крышкой, полностью пропитаться ароматами всех ингредиентов.

Вкусный суп из цветной капусты. 9 рецептов приготовления простого и быстрого обеда

Влейте сливки и при желании пробейте блендером до приемлемого состояния. Но можно оставить и как есть и кушать овощи с грибами кусочками. Готовый суп налейте в супницу или порционные тарелки. Украсьте рубленой зеленью и сдобрите черным перцем.

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты с морковью Цветная капуста — это один из тех видов овощей, которые отлично пюрируются в вареном виде. Крем суп из цветной капусты получается настолько нежным и однородным по консистенции, что может составить настоящую конкуренцию супу пюре из грибов и сливок. В данном рецепте сливки используются по усмотрению хозяек.

Грибной суп с цветной капустой и булгуром

Вы можете использовать сметану или же майонез. Здесь будут уместны прованские травы.