Рецепт приготовления утки в духовке целиком в фольге

Выпотрошить тушку, обрезать крылья, хвост, огузок. Тщательно осмотреть птицу на наличие перьев. Избавиться от жира, срезать шкурку в области шеи. Хорошо перемешать все ингредиенты и натереть тушку маринадом со всех сторон.

Как приготовить утку в духовке целиком

Оставить тушку на 6 часов в холодильнике, чтобы она хорошо пропиталась. Апельсин помыть, порезать на 4 части. Достать утку из маринада и переложить ее в жаропрочную форму. Чтобы мясо не прилипло ко дну формы, рекомендуется положить на дно решетку.

Но если ее нет, тогда можно смазать форму растительным маслом. Дольки апельсина и нарезанный сельдерей положить внутрь утки. Поставить утку запекаться в духовку 200 градусов на 1,5 часа.

Рецепт и полезные советы по приготовлению утки в духовке целиком

Поставить сотейник на огонь, дождаться, когда соус закипит. Затем огонь убавить и томить соус, пока он не выпарится в 2 раза.

Утка в духовке

Соус должен быть похожим на сироп. Готовую птицу достать из духовки, переложить на большое блюдо. Сельдерей выбросить, апельсин можно нарезать дольками. Цитрусы в процессе запекания выделяют много влаги, вследствие чего утка будет пропариваться изнутри, поэтому она не будет сухой.

К тому же апельсины придают птице интересные вкусовые нотки. Чем дольше утка будет мариноваться в холодильнике, тем лучше. Ее можно даже оставить на ночь или на сутки. А в процессе маринования рекомендуется несколько раз переворачивать тушку, чтобы мясо равномерно пропиталось маринадом. С запеченной уткой идеально сочетается отварной рис, а также свежие овощи.

Утка с квашеной капустой, запеченная в рукаве Время:

Утка, запеченная в духовке целиком