Рецепт пышных оладушек на молоке кислом рецепт

Пышные оладьи на кислом молоке

Как приготовить оладьи на кислом молоке Для замешивания теста на оладьи миксер использовать не нужно, все смешивается обычным венчиком. В чашку разбить яйца, всыпать сахар, соль, взбить все венчиком.

Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Влить к яичной массе молоко и растительное масло, снова взбить все венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, перемешать все аккуратно венчиком. Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть небольшие комочки муки остаются — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит вымешивания!

Далее муку добавлять порциями по 3 ст. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся. Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Вылить на сковороду самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную масло и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Брать столовой ложкой тесто сверху.

Оладьи на кислом молоке

И выкладывать в разогретое масло. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки. При помощи вилок или лопаточек перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.

Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую. Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 50 штук. Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой.

Печем пышные оладьи на кислом молоке: лучшие рецепты

Даже остывая, оладьи не опадут, а останутся такими же высокими, с зажаристыми хрустящими бочками. Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!