Рецепт белокочанная капуста с помидорами на зиму

Белокочанная капуста — половина среднего кочана. Томаты — 1 кг. Уксус 6-процентной концентрации — 1,5 стакана. Чеснок — 1 зуб, лаврушка — 1лист, перец черный горошком — 4 шт. Специи — по вкусу. Помыть и простерилизовать баночки с крышками.

Уложить на дно каждой емкости специи, добавить чеснок. Для пикантности аромата можно положить пару веточек укропа. Нашинковать мелко капусту и выложить в банки овощи слоями поочередно. Вылить в кастрюльку воду, закипятить, подсыпать сахар, соль и по концовке влить уксус. Прокипятить маринад в течение десяти минут и залить им овощи в банке.

Через двадцать минут слить рассол и вновь вылить в кастрюлю. Повторить такой прием два раза, а на третий баночки закатать. Ароматная заготовка на зиму готова. Эта отличная закуск а станет прекрасным гарниром к любому блюду. Консервированная капуста в томате Существует множество способов консервации белокочанной капусты, самым удачным из них считается именно этот рецепт. Эта заготовка получается очень вкусной и превосходной.

Причем по данному рецепту можно использовать не только покупной, но и домашний томат. За неимением ни того, ни другого можно добавить спелые и сладкие помидоры. Капуста белокочанная — 1,5 кг. Томатная паста — 250 г 500 г свежих помидор. Если в приготовлении этой заготовки будут использованы помидоры, то, прежде всего, нужно приготовить пасту. Ополоснуть овощи, обдать кипятком, затем остудить и снять кожицу.

Измельчить блендером, всыпать соль, сахар по вкусу, еще раз взбить. По концовке добавить пару бутонов гвоздики, приправить перцем и проварить томатную массу на слабом огне в течение 20 минут. Для пикантности вкуса можно добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.

Заготовки на зиму из помидоров с капустой: консервируем, маринуем, фаршируем

Переложить овощную нарезку в кастрюлю с томатом, перемешать и попробовать на вкус. Если чего-то недостает, например, соли или сахара, можно досыпать по вкусу. Проварить овощную массу на слабом огне в течение 15 минут. За это время капуста и перец смягчатся и будут готовы. Переложить горячий продукт в чистые баночки и закатать без пастеризации.

Соленые помидоры, фаршированные капустой Для приготовления этого необычного и пикантного на вкус блюда потребуется: Спелые помидоры — 1,5 кг.