Баклажаны начиненные морковью на зиму лучшие рецепты

Фаршированные баклажаны на зиму в банках: рецепты с разными начинками

Благо, что морковка с луком хорошо хранится и зимой. Можно поступить и иначе.

Фаршированные баклажаны на зиму — лучшие рецепты

Законсервировать уже заквашеные баклажаны, а зимой начинять их свежеприготовленной начинкой. Так как же приготовить квашеные баклажаны? Для начала нужно подготовить ингредиенты: Квашеные баклажаны на зиму: Овощи опускают сразу в кипяток. Маленькие плоды варят 5 минут, крупные придется варить около 10 минут.

Чтобы отжать лишнюю воду и горечь, баклажаны выкладывают на наклонную поверхность и придавливают тяжелым грузом. После такого прессования овощи становятся приплюснутыми и сухими.

Их аккуратно разрезают вдоль, не доходя до конца. Дальнейшие действия зависят от того, что вы хотите делать дальше. Теперь синие можно завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.

Зимой из них за два дня можно приготовить вкуснейшие квашеные синенькие. Другой вариант требует активных действий прямо сейчас: Луковицы нарезают кубиками, лук и коренья натирают на терке крупно.

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Подготовленные ингредиенты отдельно протушить и перемешать. В массу добавить соль, паприку, перец. Измельчить чеснок и натереть им каждый плод внутри. Уложить начинку внутрь 2-3 ст. Соединить края синеньких и перевязать их стебельками зелени. В большую кастрюлю положить лавр и укроп. Затем готовые плоды плотно уложить и посыпать остатками чеснока и кусочками горького перца.

Фаршированные баклажаны овощами на зиму, пальчики оближешь!

Залить овощи рассолом и накрыть их тарелкой с грузом. В комнате баклажаны держат 24 часа, а потом еще 12 часов в холодильнике. Чтобы заготовить квашеные баклажаны на зиму, их укладывают в банки, заливают рассолом, стерилизуют в течение получаса и закрывают. Можно заготовить квашеные баклажаны в банках с самого начала, не тратя время на отдельное заквашивание в кастрюле.