Засолка капусты на зиму в банках рецепты с рассолом

Квашеная капуста в рассоле с водкой

Перец черный горошком — 15 горошинок Вода — 1 стакан Ход работы: Но можно и полосками, кому как больше нравится. Кладем ее в кастрюльку. Лучше всего в эмалированную. Алюминиевые кастрюли ни в коем случае для капусты использовать нельзя. Затем хорошо моем и чистим морковку. Трем морковку на крупной терке.

Квашеная капуста в рассоле

И добавляем ее в капусту. На дно кастрюльки кладем лавровый лист. Нам вполне хватит двух-трех листочков. Листики прокипят в рассоле и придадут оригинальный аромат нашей соленой капусте. Затем добавляем столовую ложку сахара. И четыре столовых ложки соли. Затем кладем черный перец горошком, примерно 12-15 штук.

Рассол для капусты

И заливаем стаканом холодной, чистой воды. Доводим до кипения и кипятим рассол в течение 5 минут. Затем даем ему немного остыть. Он может быть немного теплым, но не горячим.

Капуста на зиму в банках — как засолить быстро и вкусно

Горячий рассол сразу в капусту заливать нельзя — капуста потеряет свои полезные свойства, разрушатся витамины. А нам это ни к чему, ведь мы хотим приготовить полезный и вкусный домашний продукт.

Заливаем нашу капусту остывшим рассолом. Затем ее можно помять при помощи толкушки или просто закрыть крышкой. Даем капусте настояться 2-3 дня. Затем кладем ее в стерилизованные баночки и закручиваем крышкой. Капуста будет готова уже на третий день.