Тушенка из свинины в духовке в стеклянной банке в духовке рецепт

Тушенка из свинины в домашних условиях - 9 лучших рецептов вкусной мясной заготовки

Соль — 2 ч. К мясу добавьте соль, перец, измельченные лавровые листки не ломайте слишком мелко , уксус согласно пропорциям из списка продуктов выше. Очищенный лук мелко порубите ножом, перемешайте с мясом.

Как сделать тушенку из свинины в домашних условиях

Емкость с заготовкой необходимо накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 6 часов или на всю ночь. Замаринованную говядину разложите в банки, залейте подсолнечным маслом так, чтобы мясо было полностью погружено в него. Наиболее удобный объем тары — 500-граммовые и 700-граммовые баночки. Каждую баночку накройте пекарской бумагой или фольгой, поставьте в холодный духовой шкаф. Постепенно нагрейте его до 140 градусов, после этого томите мясо в течение 45-50 мин.

По окончании указанного времени уберите бумагу, разложите в баночки чеснок, нарезанный на половинки, вновь накройте пергаментом поставьте в духовку еще на 2,5-3 часа данное действие необходимо выполнить быстро, чтобы стекло не успело остыть и, тем самым, не допустить появления трещин. По истечении 3-х часов, выключите духовую печь, дождитесь, когда она немного остынет.

На каждую банку надеваем простерилизованные металлические крышки с резиновыми уплотнителями, закатываем с помощью специального ключа. В процессе закатки пользуйтесь прихватками или полотенцем, чтобы не обжечь руки.

После переверните банки крышками вниз, заверните в теплый плед или одеяло. Теперь Вы знаете, как готовится тушенка из говядины в домашних условиях.

Тушенка в духовке в банке

Средний срок хранения такого продукта — около 2-х лет. Тушенка из говядины в духовке в стеклянной банке со смальцем Все то, что приготовлено в домашних условиях обычно получается в разы вкуснее покупного. Все благодаря тому, что Вы сами подбираете ингредиенты, добавляете соль, специи по своему вкусу и усмотрению. Тушенка в банке из говядины в духовке готовится следующим образом: Говяжья мякоть — 5 кг; 8-10 столовых ложек свиного смальца; Лавровый лист — по одному листику на 1 банку; Перец горошком — по 5-6 шт.

Мясо, тщательно промытое в воде, обработанное от пленок и прожилок, нарезаем небольшими кубиками. Свиной смалец можно приобрести в магазине, либо подготовить самостоятельно. Для этого необходимо свиное сало замочить на 12 часов в воде, меняя ее каждые 3-4 часа. Затем на медленном огне растопить сало, тушить до полного выпаривания воды.

После того, как останется только лишь прозрачный свиной жир, необходимо процедить его через несколько слоев марли. Теперь нужно приступить к подготовке стеклянной тары. Не рекомендуется использовать банки большого объема, лучше взять пол-литровые. Тщательно вымойте в воде, можно с содой, затем простерилизуйте над кипящей водой.

Как приготовить вкусную тушенку в духовке дома

На дно каждой емкости положите по одному лавровому листу, горошки перца. Далее кусочки мяса, натертые солью, молотым перцем, плотно укладывайте в банки, чтобы между ними практически не оставалось свободного пространства.

Влейте в каждый сосуд по 50 мл кипяченой воды. Затем в каждую банку добавьте по 1 столовой ложке свиного смальца, накройте фольгой. Помещаем баночки в холодную духовку, постепенно нагреваем до 150 градусов, оставляем на 6 часов.

По окончании процесса термической обработки, выключите духовую печь, дайте 30-40 минут немного остыть банкам. Закатайте банки крышками, согласно всем правилам консервации крышки также необходимо стерилизовать. Хранить домашнюю тушенку из говядины рекомендуется в холодильнике или прохладном погребе, срок хранения 1,5 месяца.

Секреты успешной консервации тушенки из говядины в духовке Как было уже сказано выше, важнейшую роль играет стеклянная тара — банки необходимо брать исключительно без сколов, трещин и прочих повреждений.

Тушенка из говядины в духовке — пошаговые рецепты

Также тщательно подготавливать их — хорошо мыть, стерилизовать. Не менее важно отнестись со всем вниманием к подбору крышек — они должны быть без следов ржавчины, видимых повреждений. Перед закаткой прокипятите крышки в кипящей воде около 10 мин.

В процессе тушения мяса в духовке не рекомендуется открывать дверцу, во избежание попадания холодного воздуха, который может повредить целостность банок. Во время готовки жир и жидкость в баночках часто начинают кипеть, бурлить и выливаться за пределы тары. Поэтому перед началом тушения лучше установить на дно духовки противень, ведь его проще вымыть отдельно, чем драить весь духовой шкаф. Чтобы не забыть о сроках годности, на банки лучше приклеить наклейки с датой закатки.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу тушенку из банок, где вздулись или слетели крышки. Как Вы уже поняли, сделать самостоятельно тушенку из говядины в духовке довольно легко. Надеемся, наш материал был полезен для Вас. Также на нашем сайте Вы можете ознакомиться с подборкой рецептов запекания в духовке курицы в банках , в том числе узнать, как сделать тушенку из куриного мяса.