Салат из красной фасоли с яйцом рецепты

Салат из фасоли с яйцами и орехами

Собственно, это даже не салат, а полноценное второе блюдо, только холодное.

Салат с сыром, чесноком, яйцами и фасолью

Я делаю его довольно часто - и всегда он улетает мгновенно. Хотела выложить во время поста, промаялась час, выложить рецепт не получилось. А сейчас почему-то легко... В пост я делаю "лайт-версию" этого салата - без яиц и с постным майонезом.

Но рецепт выкладываю полный на всякий случай Не планировала его выкладывать на сайте, поэтому без пошаговых фото, но очень захотелось поделиться рецептом, особенно с постящимися, т. Фасоль Лучше красная, ни в коем случае не консервированная — 500 г Морковь крупная — 1 шт Лук репчатый средние — 2 шт Хлеб лучше всего - серый — 4 ломт.

Салат из красной фасоли

Чеснок 2 крупных зубчика — 2 зуб. Итак, для этого салата подойдет только сушеная фасоль, желательно красная. Консервированная только испортит вкус - пробовала - не советую. Фасоль промыть и замочить на несколько часов. Я обычно ставлю на ночь, а готовлю на следующий день. Когда фасоль набухнет, ставим ее на огонь, доводим до кипения, варим пять минут и первый отвар сливаем.

Салат из красной фасоли с яйцом

Снова заливаем водой и варим до готовности на слабом огне обычно не меньше часа. Фасоль должна стать очень мягкой. Когда фасоль готова - сливаем отвар и оставляем фасоль остужаться.

Салат с фасолью, зеленью и яйцом

Яйца отварить, охладить, очистить от скорлупы и порубить. В пост, как вы помните, прекрасно обходимся без яиц. Лук режем кубиками, морковь - трем на крупной терке. Наливаем на разогретую сковороду растительное масло, кидаем туда лучок.

Пассеруем пару минут, когда лучок чуть схватится - добавляем к нему в компанию морковку и пассеруем еще пару минут. Теперь надо добавить специи - они определяют вкус салата, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. По количеству специй за минусом соли и черного перца должно быть не меньше чайной ложки. И вдогонку соль и молотый перец. Перемешиваем и пассеруем до мягкости лука. По мере готовности выключаем огонь. Сухарики с чесноком - то, что придает пикантность салату.

Зубчики чеснока очистить от шкурки.

Салат с консервированной фасолью и яйцами

Для сухариков подходит только серый хлеб, в крайнем случае - черный. Берем 4 ломтика хлеба и подсушиваем его на сухой сковороде до румяной корочки на среднем огне с двух сторон. Снимаем с огня и быстро натираем чесноком с обеих сторон. Фасоль, яйца, лук, морковь, сухарики - все перемешиваем в одной посуде и заправляем растительным маслом или майонезом. Оставляем постоять минут 15, чтобы сухарики немного размякли, а сам салат пропитался специями.