Рецепты вегетарианских супов на каждый день при жкб

Лечебная диета №5

Диета, стол 5, меню на каждый день Фев-16-2017 Автор: KoshkaS Что такое стол 5 в диетическом питании Показания к назначению: Придерживаться этой диеты рекомендует, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка. Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень. В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Она содержит оптимальное количество белков, жиров, углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении.

Питание по данной диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушеные, а преобладают отварные и запеченные блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи, муку и овощи не пассеруют.

Диета, стол 5, меню на каждый день

Оптимальный режим питания — прием пищи 5—6 раз в сутки, при этом пища должна быть только в теплом виде. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей.

Поэтому такая продолжительность диеты не должна пугать и настораживать. Энергетическая ценность 10 467-12 142 кДж 2500—2900 ккал. Хлеб и мучные изделия — это пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный. Также разрешается несдобное печенье. Супы должны быть вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой рис, овсяная крупа и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.

Мясо и птица — только нежирные сорта без фасций и сухожилий, например говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляют сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи.

Диета при желчнокаменной болезни

Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша. Рыба рекомендуется также нежирных сортов — отварная, паровая или в виде котлет.

Разрешенные крупы — это каши на молоке пополам с водой из хорошо разваренной крупы: Также допускаются отварные макаронные изделия. Можно разнообразить рацион неострым, нежирным сыром. Из яиц готовят белковые паровые и запеченные омлеты. Овощи , которые вводят в рацион, — это картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протертые, в отварном, паровом виде пюре, суфле и др. Жиры , допустимые при диете, — сливочное масло в ограниченном количестве в чистом виде — 10—20 г в день.

При переносимости можно включать свежие рафинированные растительные масла в блюда 20—30 г в день. Плоды, сладкие блюда и сласти — спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды кроме кислых сортов в сыром натуральном и протертом виде, запеченные, вареные. Также готовят кисели, желе, муссы. Разрешены молочный и фруктовый кисели, мед, сахар, варенье, мармелад до 70 г в день. Из напитков рекомендованы некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника.

Хлеб запрещается свежий хлеб, а также слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки. Мясо жирных сортов, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас и абсолютно все консервы.

Исключают из диеты жирные виды рыбы, копченую, соленую рыбу, консервы. Из супов нельзя мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, соленые щи. Из диеты исключают яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни — до у желтка в день в блюда. Также в диете полностью отсутствуют бобовые, а из овощей исключают шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи. Не допускаются в пищу жиры: Запрещаются острые и жирные закуски, икра, копчености, консервы.

Сласти, которых не должно быть в рационе, — это шоколад, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты. Из напитков противопоказаны черный кофе, какао, холодные напитки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Цель этой диеты — привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря.

100 рецептов при заболеваниях желчного пузыря. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Одновременно увеличено количество витаминов. Диета, стол 5, меню на каждый день Примерное меню: На ночь — кефир. Выход — 200 г. Морковь нужно натереть на мелкой терке, припустить в воде с добавлением сливочного масла в течение 20 минут.

Затем всыпать манную крупу и варить помешивая. Сформовать сырники, запанировать и в оставшейся муке и обжарить с двух сторон на топленом масле до легкой розовой корочки. Блюдо довести до готовности в духовке.

Каша кукурузная с черносливом. Чернослив промыть, отварить и оставить в отваре. Когда чернослив набухнет, отвар слить и использовать для приготовления каши. Для этого отвар нужно влить в воду, довести до кипения и всыпать кукурузную крупу.

Когда каша заварится, уменьшить огонь и варить кашу при слабом кипении до готовности. В конце варки добавить соль и сахар. Готовую кашу подавать к столу, полив растопленным сливочным маслом. Сверху на кашу выложить чернослив. Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Рис хорошо промыть и переложить в молоко. Затем добавить в суп мед и масло. Перемешать и подавать к столу. Картофель нарезать брусочками, капусту и коренья — соломкой. Свеклу потушить с добавлением воды, томата-пюре, сливочного масла или сметаны и раствора лимонной кислоты.

Часть свеклы можно оставить в сыром виде для приготовления свекольной краски. Морковь и белые коренья слегка припустить на сливочном масле, соединить с тушеной свеклой и дальше тушить до полуготовности.

В кипящую воду или овощной отвар заложить капусту, довести до кипения, добавить картофель и варить 5 минут. В борщ ввести тушеные овощи, варить 10 минут, затем добавить белую мучную пассеровку, соль, сахар и варить еще 7-10 минут.

После этого заправить свекольным соком, приготовленным из оставленной сырой свеклы. При подаче борщ посыпать мелкорубленой зеленью и добавить сметану по вкусу. Рубленые котлеты, запеченные с молочным соусом.

Выход — 160 г. Мясо очистить от сухожилий и жира, два раза пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб, затем снова пропустить через мясорубку.

Диета при желчнокаменной болезни или как победить недуг

Затем влить холодное молоко и посолить. Затем сформировать котлеты и варить их 20 минут на пару. Готовые котлеты выложить на смазанную маслом сковороду, полить молочным соусом и посыпать тертым сыром. Подавать с овощным гарниром. Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме: