Рецепты из курицы и грибов правильного питания

Здоровое питание: жюльен с грибами и курицей

Он очень простой и быстрый, но на его основе в будущем можно придумать множество самых разных вариантов. Первый шаг — заливаем отруби слегка теплым молоком. Они должны немного набухнуть, чтобы в выпечке жесткая структура совсем не чувствовалась.

Здоровое питание

Если грудка досталась целиком, то предварительно нужно срезать мясо с костей и удалить кожу — для пп рецепта нам потребуется только филе. Измельчаем филе птицы в блендере или с помощью мясорубки. По своему вкусу можно добиться консистенции пюре, но можно оставить и небольшие кусочки, чтобы они чувствовались в структуре маффинов.

Отделяем желтки от белков. Желтки отправляем к фаршу, а белки перекладываем в отдельную сухую посуду.

Куриные маффины пп: ТОП-3 пошаговых рецепта

Венчиком или миксером взбиваем белки до появления плотной белой пены. Объем белков при этом увеличится примерно в 2 раза. Смешиваем курицу, желтки и молоко с отрубями. Солим и перчим по вкусу.

рецепты пп - Куриная грудка с грибами, запеченные в йогурте

Последними добавляем белки и аккуратно перемешиваем все лопаткой движением снизу вверх. Делаем это спокойно и аккуратно, чтобы максимально сохранить воздушность. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Ставим в духовку на 30-35 минут. Поглядываем периодически, так как все духовки разные. Как только сверху начала появляться румяная корочка, маффины можно вынимать. На всякий случай проверяем готовность зубочисткой. Достаточно воткнуть ее в центр: Немного остужаем и сразу подаем. У нас получились самые простые маффины из куриного филе. Маффины с курицей, грибами и овощами: