Рецепт украшений для тортов в домашних условиях

Оригинальные способы украшения тортов в домашних условиях

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости: Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.

Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Украшаем торт своими руками в домашних условиях

Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть.

Уложите заготовку на поверхность торта. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.

Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок. Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада.

При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта. Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть.

Украшение тортов в домашних условиях

Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.

Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару оптимально — в СВЧ-печи , переложите массу в кондитерский шприц или мешок. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование — не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро — качественный шоколад мгновенно застывает.

Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.

Шоколадные листья — оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие.

Украшение тортов своими руками

На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад — белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона. Как украсить шоколадный торт в домашних условиях: Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.