Рецепт баклажанов по-китайски в кисло-сладком соусе рецепт

Бальзамический виноградный уксус — 1 ст.

Баклажаны по-китайски. Пошаговый рецепт с фото

В миску налейте соевый соус. Очистите и пропустите в него чеснок. Для сладковатого вкуса заправки добавьте бальзамический уксус.

Добавьте картофельный или кукурузный крахмал. Соус перемешайте до полного растворения крупных кусочков крахмала. Если вы хотите получить более острое блюдо, добавьте в соус щепотку красного перца или парочку колечек жгучего перца чили.

Помойте баклажан и снимите с него кожуру.

Далее нарежьте его вдоль на тонкие пластинки. Сложив стопочкой, разрежьте их тоже вдоль на более тонкие полоски. Полученные полоски баклажан порежьте брусочками.

Для приготовления баклажаны по-китайски желательно использовать кунжутное масло, но если его нет, то подойдет и привычное нам оливковое или подсолнечное масло. Нагрейте сковороду, налив в нее растительное масло. После этого выложите кусочки баклажанов. Помешивая лопаткой, пожарьте баклажаны до легкого золотистого цвета.

Баклажаны по-китайски - вкусные рецепты пикантной азиатской закуски

Полейте их заправкой на основе соевого соуса и сразу перемешайте. Благодаря крахмалу и бальзамическому уксусу соус буквально через минуту начнет густеть и карамелизироваться. Во время обжаривания в нем баклажанов, важно их постоянно размешивать. Жарьте баклажаны не более 3 минут. Жареные баклажаны в соевом соусе по-китайски переложите в тарелку. Сами же зерна кунжута, чтобы они стали более ароматным, рекомендуется перед посыпкой прогреть на сухой сковороде. Подавайте к столу горячими вместе с традиционном гарниром в китайском стиле — вареным рисом.

А кушать их можно как вилкой, так и китайскими палочками.

Как приготовить баклажаны по-китайски

Буду рада, если этот рецепт баклажанов по-китайски вам пригодится.