Рецепт баклажаны с стручковой фасолью в мультиварке

Закуски из овощей Баклажаны со стручковой фасолью Стручковая фасоль известна своим оригинальным вкусом, а также содержанием множества питательных веществ и полезных микроэлементов. Она прекрасно сочетается с мясом или свежими овощами. Предлагаю приготовить ее с молодыми баклажанами, а для пикантности советую добавить чесночные стрелки, ароматные специи и перец чили для остроты.

Нарезаем баклажаны Помоем баклажаны и очистим их от кожуры с помощью овощечистки. Благодаря этому овощи получатся более нежными и быстрее обжарятся. Теперь каждый баклажан разрежем вдоль пополам и нарежем брусочками среднего размера. Желательно, чтобы брусочки были примерно одинакового размера со стручковой фасолью. Порезанный баклажаны посыплем солью и оставим на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.

Нарезаем чесночные стрелки Дачники знают, что в начале лета у озимого чеснока появляются стрелки — высокие цветоносы, которые необходимо обязательно обламывать или обрезать.

Их широко применяют в кулинарии, так как они обладают приятным вкусом и придают блюду пикантность. Помоем и обсушим чесночные стрелки. Нарежем их брусочками той же длины, что и стручковая фасоль. Подготавливаем стручковую фасоль Замороженную стручковую фасоль разморозим при комнатной температуре и процедим от лишней воды.

Свежую фасоль помоем, обсушим и порежем длинными брусочками. Обжариваем стручковую фасоль с чесночными стрелками На сухую разогретую сковороду нальем растительное масло. Когда оно станет горячим, выложим на сковороду стручковую фасоль и чесночные стрелки. Помешивая, будем обжаривать их на среднем огне примерно 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы овощи приготовились.

Овощное рагу с баклажанами и стручковой фасолью

Затем аккуратно переложим пожаренные фасоль и стрелки чеснока в глубокую салатницу или пиалу. Желательно, чтобы масло, на котором обжаривались овощи, не попало в посуду вместе с овощами.

Как приготовить баклажаны с морковью и стручковой фасолью по-болгарски?

Поджариваем баклажаны Теперь вновь вернемся к баклажанам. Они уже пустили сок, теперь нам необходимо промыть овощи, чтобы избавиться от лишней горечи.

Стручковая фасоль в мультиварке

Промытые под проточной водой баклажаны выложим на сухую сковороду и, помешивая, будем обжаривать их несколько минут, чтобы вода испарилась. Теперь добавим немного рафинированного подсолнечного масла, паприку, молотый имбирь и продолжим обжаривать баклажаны до красивого золотистого цвета. Как только овощи будут готовы, переложим их к фасоли и стрелкам чеснока.

Готовим заправку Нальем в сковороду столовую ложку подсолнечного масла. Зубчики чеснока пропустим через пресс и добавим в заправку. Острый красный перец мелко порежем и добавим к остальным ингредиентам на сковороде. Обжарим все буквально одну минуту, чтобы ингредиенты смешались и раскрыли свой аромат. Добавляем заправку в овощи Польем заправкой стручковую фасоль с баклажанами и чесночными стрелками.

Баклажаны со стручковой фасолью

Ароматное и сытное блюдо готово. Подача Стручковую фасоль с баклажанами можно подавать и холодной и горячей. Блюдо хранится в холодильнике достаточно долгое время, поэтому можно готовить сразу несколько порций.

Стручковую фасоль с баклажанами подают как гарнир или самостоятельный теплый салат.