Огурцы по-болгарски на зиму рецепт со стерилизацией

Мы с вами продолжаем сезон заготовок и сегодня я предлагаю вашему вниманию простой как всегда! Вот сейчас закатала пару баночек огурцов по-болгарски — потратила всего полчаса. Ну а на вкус эти болгарские огурчики получаются замечательными — в меру остренькими, сладковатыми и напоминают продававшиеся в советское время в магазинах маринованные огурцы из дружественной тогда Болгарии.

На две литровые банки: Приготовление наших огурчиков по-болгарски начинаем с подготовки самих огурцов.

Маринованные огурчики по-болгарски – рецепт с фото, как мариновать на зиму

Если они собраны не в день засолки, залейте их холодной некипяченой водой часа на 3-4. Затем выньте их из воды, отрежьте кончики.

Кстати, я всегда думала, что кончики у огурцов отрезаются из эстетических соображений. А вот недавно на одном кулинарном сайте вычитала, что так из огурцов удаляется воздух и банки с соленьями не взорвутся.

Банки вымойте и простерилизуйте. Удобнее делать это в микроволновке — при средней мощности около 600 Вт в течение 2-5 минут в зависимости от объема банок. Обязательно налейте в банки немного кипятка примерно на два пальца.

Маринованные огурчики по-болгарски

В простерилизованные банки уложите специи, лук, чеснок. Плотно набивать банку не нужно, иначе готовые огурцы могут получиться мягкими. Подготовьте рассол — в кипящую воду засыпьте сахар и соль, влейте уксус. Горячим рассолом залейте огурцы в банках. Я делаю это небольшим половничком.

Огурцы по-болгарски на зиму

Поставьте банки с огурцами на блюдца, прикройте пластиковыми крышками у меня от пищевых контейнеров и отправьте в микроволновку стерилизоваться. Мощность микроволновки — 600 Вт, время стерилизации — 10 минут.

Если сомневаетесь в таком способе стерилизации, можете воспользоваться старым, проверенным методом — стерилизацией в кастрюле с кипящей водой. Для этого на дно невысокой, но широкой кастрюли уложите старенькое полотенце, поставьте банки в мою кастрюлю входит три-четыре банки по 0,7- 1 л.

Влейте в кастрюлю с банками их нужно прикрыть крышками горячую воду, доведите воду до кипения и подержите наше сооружение на тихом огне тоже 10 минут. Если же вы вообще не сторонник таких замороченных способов маринования огурцов - попробуйте рецепт маринованных огурцов без стерилизации.

Итак, наши простерилизованные банки с огурцами по-болгарски закатайте герметично крышками — винтовыми или теми, которые для закаточной машинки. Поставьте в укромное место, укройте чем-нибудь теплым и оставьте до остывания, часов на пять. Затем верните наши болгарские огурцы в исходное положение и уберите на хранение.

Кстати, хранить маринованные таким способом огурцы можно спокойно в комнате.